¿Qué papel te piden cuando entra un inspector o el perito del seguro? Un certificado que demuestre que la extracción está limpia. La norma UNE 100165 marca cómo deben estar las redes de cocinas, y lo que mira quien revisa es simple: si hay grasa acumulada en campanas, conductos o turbinas. En Banyoles y toda la comarca del Pla de l’Estany, trabajamos con ese detalle. Medimos el espesor de grasa en la primera visita para ajustar la frecuencia a lo que quema tu cocina, no a una tabla genérica.
Cubrimos desde los restaurantes del Passeig Darder hasta los obradores de polígonos como La Farga o Mas Famada. Sabemos que el calendario manda: programamos los turnos en días de cierre semanal o por la noche, siempre con la campana fría, para no interrumpir el servicio durante las regatas, la Festa Major o los puentes. El trabajo incluye desmontaje, rascado hasta el metal, vaciado del plenum y limpieza de filtros de lamas. Al terminar, te dejamos el informe fotográfico antes y después, listo para tu plan de APPCC y la póliza. Pide presupuesto cerrado midiendo metros y accesos; nos puedes llamar al 690 22 09 44.
Qué acredita el certificado de limpieza de una campana industrial
Al terminar la faena, te entregamos un informe detallado que desglosa qué se ha limpiado y cómo. Se registra la fecha exacta y el alcance elemento por elemento: campana, filtros de lamas, bandejas, plenum, conducto, turbina y salida a cubierta. Cada tramo viene acompañado de fotografías comparativas de antes y después, junto con observaciones sobre el estado real del interior del conducto y una frecuencia recomendada para futuras intervenciones.
Ese papel tiene dos destinos claros. Por un lado, forma parte del plan de APPCC de tu cocina; por otro, es lo que suele pedir la aseguradora al revisar las condiciones contra incendios. Tenerlo archivado evita sustos cuando alguien reclame documentación o tras una inspección sorpresa. El documento refleja el trabajo tal cual se ejecuta, sin adornos, basándose en la norma UNE 100165 para redes de extracción.
En cocinas de hostelería o industria alimentaria alrededor de Banyoles, Girona o la Garrotxa, donde los picos de actividad marcan el calendario, tener esta trazabilidad clara da tranquilidad operativa. Si necesitas consultar más detalles técnicos o verificar accesos, puedes revisar nuestra sección de servicios o ponerte en contacto con nosotros para programar la siguiente visita según tus ritmos de producción.
La UNE 100165 y los registros de un conducto que sube por el Barri Vell
La UNE 100165 marca el camino para que las redes de extracción sean seguras, pero en la práctica se resume en una cosa: poder limpiarlas. El conducto necesita accesos repartidos, sobre todo donde la grasa se acumula sin remedio, es decir, en los codos y al arrancar las verticales. Sin esos puntos de entrada, la traza interior queda ciega y sucia por mucho que brille la campana exterior.
Esto choca de frente con la realidad del Barri Vell o el entorno del Monestir de Sant Esteve. En esas fincas antiguas, el tubo sube por patios estrechos y muchas instalaciones nacieron con uno o dos registros escasos. Desde CAMPANIX Banyoles abrimos los pasos que faltan en cocinas de hostelería y colectividad. Cada nuevo acceso lleva su tapa firme y junta estanca, cerrando bien para no perder aspiración. Así, cuando vuelva el equipo a hacer mantenimiento, entrará directamente por ahí. La visita será más ágil, menos invasiva y dejará el conducto limpio según norma, respetando la estructura del edificio.
Qué revisa una inspección en la extracción de un local del Passeig Darder
Cuando llega una revisión de sanidad o el propietario del edificio, lo que mira es concreto. Piden la fecha exacta de la última intervención y comprueban que los filtros estén completos, con las lamas bien asentadas en su marco. Revisan que la bandeja perimetral no esté desbordada por grasa acumulada y que no haya goteo sobre la plancha, un detalle crítico para la seguridad alimentaria. También contrastan si la frecuencia de limpieza declarada coincide con lo que esa cocina quema realmente.
Aquí, en el Passeig Darder, esto importa más que en otras zonas. En cuanto sale el sol, los restaurantes multiplican servicios de terraza; esas horas de fuego de junio no tienen nada que ver con las de febrero. El calendario de limpiezas debe reflejar esos picos reales, ajustándose a la carga térmica de cada temporada. Si la periodicidad queda corta, la grasa se acumula antes de la siguiente visita.
Las fotografías del informe cierran cualquier duda. Al mostrar el estado antes y después, permiten responder sin discusión ante cualquier requerimiento, documentando visualmente el mantenimiento adecuado de la extracción.
Cómo se justifica la frecuencia de desengrase ante la compañía de seguros
Cuando llega el momento de justificar la periodicidad ante la compañía de seguros, no vale con una cifra al azar. En CAMPANIX Banyoles, esa frecuencia nace del espesor de grasa que medimos en la primera visita. Ese dato objetivo queda reflejado por escrito en el informe técnico, junto con el tipo de cocina que manejas y las horas reales de fuego del local. Es lo que necesita ver un perito si hay un parte: una lógica defendible basada en tu realidad operativa, no un número genérico copiado de un folleto comercial.
Además, entendemos que tu negocio cambia. Si durante el verano abres cocina de noche para atender las regatas del estany o incorporas una freidora nueva en el asador, el intervalo se revisa y actualiza en tu carpeta. No es estático; se adapta a tu ritmo. Una póliza bien sustentada protege tu tranquilidad cuando más importa. Para conocer qué incluye cada intervención técnica y cómo documentamos estos aspectos, te invitamos a consultar el alcance detallado en nuestra sección de servicios.
El expediente de las cocinas de colectividad del Pla de l’Estany
En los colegios, casals y residencias del Pla de l’Estany, la documentación no es un trámite: es parte del servicio. Aquí el expediente pide detalle fino. Hay que dejar constancia del alcance por elemento —campana, conducto, turbina—, indicar qué producto se ha empleado adjuntando su ficha técnica y fechar cada intervención dentro del curso. Usar limpiadores aptos para contacto con alimentos y registrar esa información es lo que revisan los técnicos cuando auditan el centro.
La ventaja de estas cocinas es el calendario. Paradas largas en vacaciones escolares, puentes festivos y el hueco entre Navidad y Reyes permiten desmontar la instalación entera sin interferir en ningún servicio. Así se cierran las fechas de todo el curso por adelantado, aprovechando ventanas donde no hay usuarios ni menús que preparar. El equipo trabaja a fondo mientras el comedor está vacío.
Si gestionas una cocina de colectividad en Banyoles o alrededores, coordina el mantenimiento alrededor de estos parones. Puedes consultar el alcance específico en nuestra sección de servicios o pedir presupuesto detallado llamando al 690 22 09 44.
Poner al día la carpeta de la extracción antes de la temporada del estany
Enero y febrero son los meses tranquilos en Banyoles, cuando muchos locales se quedan solo con el servicio del mediodía. Aprovecha esa calma para sentarte con el calendario delante. Apunta las fechas grandes: regatas de remo, la travesía a nado, la Festa Major o los puentes de Semana Santa. Tener claras esas citas te permite programar las visitas de limpieza antes de que el ritmo vuelva a subir, ya sean dos, tres o cuatro al año según lo que queme tu cocina.
Recuerda que la primera visita es simplemente de medición. Sin ese paso previo no puedes saber nada fiable. En esos treinta minutos, quien viene mide los metros de conducto, cuenta filtros y turbinas, y ve cómo está el acceso a cubierta. De ahí salen el importe cerrado y la frecuencia exacta por escrito. No hay sorpresas ni presupuestos hinchados después; lo que ves es lo que pagas. Si necesitas organizar esto ahora mismo, llámanos al 690 22 09 44 o escribe a info@limpiezacampanas.com.es. Atendemos de lunes a viernes de 8:00 a 19:00 y sábados de 9:00 a 14:00. Pide tu cita en este enlace para cerrar el calendario.